Nasıl Üretiyoruz?

• 

  Kendi yetiştirdiğimiz zeytinlerden elde ettiğimiz zeytinyağı ve bunun yanı sıra tanıdığımız, güvendiğimiz ve tüm süreçlerine dahil olabildiğimiz yerli üreticilerden de zeytinyağı tedariği yapıyoruz. Tedarikçi ön koşulumuz ise bahçenin bakım reçetesinin minimum iyi tarım standartlarına uygun olarak hazırlanmış olması. Bu kriteri sağlayamayan tedarikçilerden alım yapmıyoruz.  Koşulları belli yapılan bu alımlarda, ürün ile alakalı bilgileri şeffaflıkla sitemizde belirtiyor ve gerektiğinde güncelliyoruz. Ürünlere ait analiz raporlarına ürün sayfalarından erişebilirsiniz.

• 

  Kendi bahçemizde ya da tedarikçimiz olan üreticinin hasat sürecini ya biz üstleniyor ve kendi ekibimizle yürütüyoruz ya da sürecin gözlemcisi ve takipçisi olarak orada bulunuyoruz. Sıkımın yapılacağı fabrikayı biz seçiyoruz ve üreticiyi yönlendiriyoruz ya da uygunluk için kontrol ediyoruz. Hasat zamanı, yöntemi, sıkıma hazırlık ve sıkım süreçlerini birebir yerinde takip ediyoruz ve kriterlerimizle olan uyumluluğunu gözlemliyoruz.

• 

  Erken hasat sezonumuz genellikle Eylül- Ekim ayında zeytin deneleri henüz yeşilken başlıyor. Hasatı yapılan zeytinler bulaş olmaması için kesinlikle toprağa değdirilmeden toplanıyor ve hava alabilmeleri için kasalarda biriktiriliyor. Bu kasalar maksimum 4 saat içerisinde sıkım yapılacak fabrikaya götürülüp burada sıkım
  işlemi tamamlanıyor.

• 

  Sıkım yapılan fabrikayı, bekleme süremizi aşmayacak coğrafi yakınlık, fabrikanın fiziki durumu, soğuk sıkıma uygunluğu vb. gibi kriterlere göre belirliyoruz. Kriterlere uygun şekilde ve steril bir ortamda sıkımı yapılan zeytinyağlarımızı yine bekletmeden iklim kontrollü depomuzdaki krom tanklara alıyor ve dolum işlemi yapılana kadar bu tanklarda muhafaza ediyoruz. Tankların her biri kaynak bahçeye ayrılıyor ve farklı bahçelerin mahsullerini aynı tankta karıştırmıyoruz. Sıkım işlemleri tamamlandıktan sonra ise aldığımız numunelerin besin değerlerini belirleyen detaylı analizlerini yaptırıp yine bu raporları sitemizde şeffaf bir şekilde paylaşıyoruz.

• 

  Şişeleme ve ambalajlama işlemini kendi depomuzda, haftalık olarak satış planlamamıza uygun bir şekilde gerçekleştiriyoruz. Bu sayede, mümkün olan en taze haliyle sizlere ulaştırabiliyoruz. Hasatta da olduğu gibi dolum ve şişeleme aşamasında da hijyen kurallarına uyuyoruz ve her aşamada kalite kontrol gerçekleştiriyoruz.

• 

  Kullandığımız tüm ambalajlar gıdaya uygun olmakla birlikte ek önlem olarak cam şişelerimizi kaynatarak, teneke ambalajlarımızı ise kompresör yardımı ile temizleyerek doluma hazır hale getiriyoruz. Kontrolden geçen ambalajların dolumu yine düzenli olarak dezenfekte ettiğimiz ve gıdaya uygun dolum makinesinde yapılıyor. Dolumu tamamlanan ambalajlar kapaklandıktan sonra her bir şişe ve tenekeyi sızdırmazlık testine alıp son olarak kalite kontrollerini gerçekleştirdikten sonra ise son aşama olarak etiketliyoruz.