Börülce Çorbası

Malzemeler

• 1,5 su bardağı kuru börülce
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı Philema's Zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı toz biber
• yarım yemek kaşığı domates salçası
• 5-6 adet küçük kırmızı kuru biber
• 6-7 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet taze pırasa
• 1 adet turunç (ya da limon)

Yapılış

1. Ön Hazırlık
   • Börülcelerin daha iyi pişmesi ve çorbanızın daha kıvamlı olması için börülcenin pişirme işlemi öncesi kırılması gereklidir. Bu işlemi bir havan yardımı ile ya da sağlam bir blenderınız varsa onunla yapabilirsiniz. Bu işlemi börülcelerinizin hemen hemen tamamının kırılacağı lakin tamamen toz hale gelmeyeceği kadar yapmanız yeterlidir.
   • Soğanı küp küp doğrayıp hazırlayalım
2. Pişirme
   • Derin, orta boy bir tencereye 2 yemek kaşığı Philema's zeytinyağınızı ekleyin
   • Üzerine küp küp doğranmış soğanı ekleyin ve fazla öldürmeden hafif pembeleşene kadar kavurun
   • Soğanlarınız hazır hale geldikten sonra üzerine toz biber ve salçayı ekleyip kısık ateşte biraz daha kavurun
   • Soğanlı ve salçalı karışımı bi miktar kavurduktan sonra 1 su bardağı suyu karışıma ekleyin ve malzemeler dağılana kadar birkaç kez karıştırın
   • Sulandırılmış karışımın üzerine kırılmış börülceyi ekleyin ve kısık ateşte 1-2 defa karıştırın
   • Börülceyi de eklediğiniz karışımın üzerine 5 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin
   • Tencerenin kapağını hafif aralık bırakarak kısık ateşte kaynamaya bırakın
   • 40-45 dkk kaynamış çorbanın üzerine dilerseniz ocakta közleyebileceğiniz 5-6 adet kuru kırmızı biberi bütün şekilde ekleyin ve çorbayı tekrar pişmeye bırakın.
   • Çorbanız 10-15 dkk daha kaynadıktan sonra hazır olacaktır. Bu aşamada tat kontrolü yapmanızı öneriyoruz. Eğer daha seyreltilmiş ve sulu bir kıvamdan hoşlanıyorsanız çorbanızın üzerine bir miktar daha damak zevkinize göre su ekleyebilirsiniz.

İpuçları